Audit production & commerce
Pas de grands vins sans grands raisins
Production – Le process
- Visite et mapping du vignoble
- Analyse du terrain
- Analyses de sols
- Feuille d’encépagement (carte d’identité du vignoble)
- Analyser les liens entre le climat & le biotope
- Type d’entretien du vignoble
- Prise en compte du marché de consommateurs adressés
- Analyse de l’outil de production : processus de vinification & matériel en place
- Rédaction de la recommandation en vue de produire des raisins qui vont nous permettre de répondre aux besoins de la gamme mise en place pour chaque marché visé
- Sensibilisation au passage en bio
Commerce – Le process
- Dégustation de l’ensemble de la production
- Analyse des marchés de consommateurs adressés
- Analyse du branding, packaging, contenus éditoriaux, design … tout ce qui est extérieur au vin en lui-même (plaquette de vente, tarifs, étiquettes, bouchon …)
- Analyse du réseau de distribution : quels canaux sont utilisés, pour quels marchés, quels intermédiaires
- Analyse de la politique tarifaire
- Rédaction d’une recommandation en vue d’établir une stratégie de commercialisation des vins compatible avec les moyens du domaine & du marché cible en France ou à l’export
Menu