La crise des vins de Bordeaux
L’équipe du Faiseur a le plaisir de vous partager l’excellent article de Romain LEYCURAS pour Strip Food.
1 février 2022
L’équipe du Faiseur a le plaisir de vous partager l’excellent article de Romain LEYCURAS pour Strip Food.
Sarments, souches, marcs de raisins, lies de vin… Ce sont autant de résidus produits lors de la vinification, et qui sont souvent considérés comme des déchets.
Depuis plus d’un an, le monde vitivinicole se confronte à toutes sortes de problématiques, tout d’abord avec le Brexit, puis avec les taxes Trump de 25% sur les vins français, et depuis peu, la crise sanitaire internationale de la COVID-19.
Depuis plusieurs années, la nouvelle génération de vignerons a des envies de retour à la source, de revenir à l’essentiel du métier et aux valeurs primaires communes aux agriculteurs : la communion avec la nature.