Adaptation à la nouvelle demande du marché

Les vignerons catalans

Contexte

Un groupement de vignerons fondé en 1964, basé à Perpignan dans le Sud Est de la France
Vignoble enclavé entre région méditerranéenne et montagneuse, soumis aux aléas climatiques (fort taux d’ensoleillement, vent, faible pluviométrie.)
Production basée sur des vins doux naturels devenus inadaptés à la demande du marché

Problématique

Un modèle vieillissant en quête de renouveau et de modernité
Adaptation de la vinification et des élevages aux nouveaux besoins du marché pour créer une nouvelle gamme

Enjeux

Maitriser la production du vignoble et adapter l’outil de vinification aux besoins
Créer une nouvelle gamme pour séduire de nouvelles cibles de consommateurs en France et à l’export

Solution

Mapping du vignoble, audit du chai et des moyens techniques
Optimisation des dates de vendanges
Création d’une gamme résolument moderne adaptée aux goûts des marchés ciblés.

Indicateurs de succès

Développement des ventes en France et à l’export
Reconnaissance médiatique nationale et internationale
Coup de cœur du guide Hachette…
Amélioration de l’image du groupe et de sa capacité d’adaptation

Autres études de cas